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1.
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Algarrobas propiedades químico-nutricionales y funcionales de harinas de frutos de Prosopis chilensis del monte del Nor-Oeste cordobés / Marcela Alejandra Arzac. - - [recurso electrónico] por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2023
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2023
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/543.1/A/14674.
2.
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Composición química y tasa de producción de hongo comestible Pleurotus ostreatus en distintos sustratos formulados con desechos agroindustriales del Dpto. Chilecito, La Rioja / Natalia María Itatí Leal. - - [recurso electrónico] por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2023
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2023.
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/589.2/L/14683.
3.
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Desde semillas nutritivas a alimentos complejos : marcadores de estabilidad de componentes bioactivos a lo largo de la cadena de producción / Federico Iván Brigante. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2022
Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2022
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/576.163/B/14303.
4.
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Optimización del proceso de extracción de aceite de pistacho (pistacia vera L.) / María Valeria Fantino. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2018
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2018
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.06/F/14278.
5.
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Mejoramiento de la capacidad antioxidante y de la calidad nutricional de pastas mediante el uso de un derivado de Chia (Salvia hispánica) / Carolina Aranibar Vaca. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2017
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2017
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/A/13546.
6.
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Estabilidad y conservación de aceite de chía (salvia hispánica L.) obtenido por prensado en frío / Romina Mariana Bodoira. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2014
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2014
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/B/12423. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/B/13775.
7.
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Estudio de la estabilidad del aceite de chía (salvia hispánica L.) microencapsulado / María Isabel Curti. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2014
Nota de disertación: Tesis (Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2014
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/C/13827. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/C/13830.
8.
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9.
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Estudio de la incorporación de aceite de Chía (Salvia hispánica L.) microencapsulado en pastas secas / Karina Liseth Córdova Salazar. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2018
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2018
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (2)Signatura topográfica: R-T/664.36/C/13053, ...
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