Catálogo en línea
Biblioteca "Dr. Aníbal Sanguinetti"
Descarga instructivo

Su búsqueda retornó 17 resultados.

Ordenar
Resultados
1.
Algarrobas propiedades químico-nutricionales y funcionales de harinas de frutos de Prosopis chilensis del monte del Nor-Oeste cordobés / Marcela Alejandra Arzac. - - [recurso electrónico] por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2023
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2023
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/543.1/A/14674.
2.
Composición química y tasa de producción de hongo comestible Pleurotus ostreatus en distintos sustratos formulados con desechos agroindustriales del Dpto. Chilecito, La Rioja / Natalia María Itatí Leal. - - [recurso electrónico] por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2023
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2023.
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/589.2/L/14683.
3.
Desde semillas nutritivas a alimentos complejos : marcadores de estabilidad de componentes bioactivos a lo largo de la cadena de producción / Federico Iván Brigante. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2022
Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2022
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/576.163/B/14303.
4.
Optimización del proceso de extracción de aceite de pistacho (pistacia vera L.) / María Valeria Fantino. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2018
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.06/F/14278.
5.
Mejoramiento de la capacidad antioxidante y de la calidad nutricional de pastas mediante el uso de un derivado de Chia (Salvia hispánica) / Carolina Aranibar Vaca. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2017
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/A/13546.
6.
Estabilidad y conservación de aceite de chía (salvia hispánica L.) obtenido por prensado en frío / Romina Mariana Bodoira. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2014
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/B/12423. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/B/13775.
7.
Estudio de la estabilidad del aceite de chía (salvia hispánica L.) microencapsulado / María Isabel Curti. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2014
Nota de disertación: Tesis (Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/C/13827. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/C/13830.
8.
Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos / Coordinado por Romain Jeantet … [et. al]. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/543.1/C/14049/Vol. 1.
9.
Food Chemistry/ H.-D. Belitz por
Edición: 4.ed
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Berlin Springer 2009
Disponibilidad: No disponible:Ciencias Quimicas: Prestado (1).
10.
Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, and Owen R. Fennema. por Series
Edición: 4th ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No para préstamo (1)Signatura topográfica: CO/543.1/F/11501.
11.
Fennema química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema por
Edición: 3ra. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (2)Signatura topográfica: CI/543.1/F/11522, ... No disponible:Ciencias Quimicas: Prestado (1).
12.
Manual de química y bioquímica de los alimentos / T. P. Coultate por
Edición: 3. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2007?
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (2)Signatura topográfica: CI/543.1/C/11528, ...
13.
14.
JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY.
Tipo de material: Recurso continuo Recurso continuo; Tipo de descriptor de recurso continuo: periódico
Detalles de publicación: Westport, Estados Unidos : Food and Nutrition Press, 1987-
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.
15.
Tabla de la composición química de los alimentos : materias primas y preparaciones alimenticias / Argentina. Instituto Nacional de la Nutrición. por
Edición: 4a. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: [S.l. : s.n.], 1945.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/641.1183/A/5953.
16.
Estudio de la incorporación de aceite de Chía (Salvia hispánica L.) microencapsulado en pastas secas / Karina Liseth Córdova Salazar. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2018
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (2)Signatura topográfica: R-T/664.36/C/13053, ...
17.
Toxicología de los alimentos / Ernst Lindner, trad. de Aurora Pérez Torromé. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, [s. f.]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/543.1/L/14713.
Páginas