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Biblioteca "Dr. Aníbal Sanguinetti"
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1. Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, and Owen R. Fennema.

por Damodaran, Srinivasan [] | Parkin, Kirk L [] | Fennema, Owen R [].

Edición: 4th ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis, 2008Acceso en línea: Table of contents only | Publisher description Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/543.1/F/11501] (1).
2. Química de los alimentos / Director Salvador Badui Dergal con la revisión técnica de Héctor Cejudo Gómez.

por Badui Dergal, Salvador [] | Cejudo Gómez, Héctor.

Edición: 4a. ed.Tipo de material: libro Libro Editor: México, D.F. : Pearson Education, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/543.1/Q/10831] (2). Prestado (2).
3. Modern food microbiology / James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden.

por Jay, James M | Loessner, Martin J | Golden, David A.

Edición: 7. ed.Tipo de material: libro Libro Editor: New York : Springer, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/576.163/J/11016] (2).
4. HACCP : enfoque práctico / Sara Mortimore, Carol Wallace con la traducción de Blas Borde-Lekone.

por Mortimore, Sara | Wallace, Carol | Borde-Lekone, Blas.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza [España] : Acribia, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/363.192/M/10838] (1).
5. Metodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / editor Juan de Dios Alvarado y José Miguel Aguilera.

por Alvarado, Juan de Dios | Aguilera, José Miguel.

Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza : Acribia, 2001?Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/664.07/M/10985] (1). Prestado (1).
6. Química de los alimentos / director Owen R. Fennema.

por Fennema, Owen R.

Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza [España] : Acribia, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/543.1/F/10371] (1).
7. Food microbiology / M. R. Adams, M. O. Moss.

por Adams, M. R | Moss, M. O.

Edición: 2. ed.Tipo de material: libro Libro Editor: Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/576.163/A/10254] (1).
8. Manual de toxicología básica / Editor Emilio Mencías Rodríguez, Luis Manuel Mayero Franco.

por Mencías Rodríguez, Emilio [Editor] | Mayero Franco, Luis Manuel [Editor].

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Madrid : Díaz de Santos, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/615.9/M/11342] (5). Prestado (1).
9. Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria / Antonio Valiente Barderas.

por Valiente Barderas, Antonio.

Edición: 2. ed.Tipo de material: libro Libro Editor: México, D.F. : Limusa : Noriega, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/664.02/V/1997] (1).
10. Food chemistry / H.-D. Belitz.

por Belitz, H.-D.

Edición: 2 ed.Tipo de material: libro Libro Editor: Berlin : Springer, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/543.1/B/8678] (1).
11. Química de los alimentos / Eduardo Primo Yúfera.

por Primo Yúfera, Eduardo.

Tipo de material: libro Libro Editor: Madrid : Síntesis, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/543.1/P/11530] (2).
12. Manual de los manipuladores de alimentos / FAO, Subdirección de Protección al Consumidor de la Municipalidad de Córdoba.

por Siravegna, Margarita | Zigarán, Alicia Lilian | Cooper, María Rosa | FAO | Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura | Córdoba. Municipalidad. Subdireccion de Proteción al Consumidor.

Tipo de material: libro Libro Editor: Córdoba : Subdirección de Protección al Consumidor de la Municipalidad de Córdoba, 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/664/M/10489] (1).
13. Microbios, toxinas y métodos de conservación, aditivos alimentarios y colorantes en alimentos / De La Canal.

por De La Canal.

Tipo de material: libro Libro Editor: Buenos Aires : De La Canal, 1994, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/614.31/M/8498] (1). Ítems disponibles para referencia: [Signatura topográfica: R-R/614.31/M/8497] (1).
14. Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / editado por James F. Price, Bernard S. Schewigert.

por Price, James F | Schewigert, Bernard S.

Edición: 2. ed.Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza [España] : Acribia, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/664.9/C/1035] (1).
15. Código alimentario argentino : actualizado / Juan J. de la Canal.

por De La Canal.

Tipo de material: libro Libro Editor: Buenos Aires : De la Canal, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/614.31082/C/8004 vol. 1 par] (3). Ítems disponibles para referencia: [Signatura topográfica: R-R/614.31082/C/8001 vol. 1 pa] (3).
16. Microbiología de los alimentos / W. C. Frazier, D. C. Westhoff.

por Frazier, William Carroll | Westhoff, D. C.

Edición: 4. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia, 1993Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/576.163/F/7524] (2).
17. Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel.

por Cheftel, Jean-Claude | Cheftel, Henri.

Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza [España] : Acribia, 1988Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/664/CH/7446 vol. 1] (8).
18. Métodos modernos de análisis de alimentos / Hans Gerhard Maier ; María Angeles Garralda Hualde trad.

por Maier, Hans Gerhard | Garralda Hualde, María Angeles [].

Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza [España] : Acribia, 1982Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/664.07028/M/10530 vol. 3] (1). Prestado (1).
19. Norma IRAM 14520 : cerveza : método de determinación de la acidez total / Instituto Argentino de Racionalización de Materiales.

por Instituto Argentino de Racionalización de Materiales | IRAM.

Tipo de material: libro Libro Editor: Buenos Aires : IRAM, 1960Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: F/CO/IRAM/C_1/9109] (1).
20. Norma IRAM 14505 : vinos : método de determinación de la acidez total y de la acidez volátil total / Instituto Argentino de Racionalización de Materiales.

por Instituto Argentino de Racionalización de Materiales | IRAM.

Tipo de material: libro Libro Editor: Buenos Aires : IRAM, 1959Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: F/CO/IRAM/C_1/9110] (1).