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1.
Efecto de la molienda seca de granos de sorgo sobre las propiedades fisicoquímicas y tecnológicas de las harinas / María Isabel Curti. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2023
Nota de disertación: Tesis (Doctora en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2023.
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.76/C/14379.
2.
Efecto de α-MSH sobre el deterioro cognitivo inducido por neuroinflamación asociada al consumo de una dieta rica en grasas / Lucia Guadalupe Ximena Herrera. - - [recurso electrónico] por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2023
Nota de disertación: Tesis (Doctora en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2023
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/153.1526/H/14512.
3.
Nanoencapsulación de extractos vegetales de Achyrocline satureioides para el desarrollo de ingredientes funcionales bioactivos / Félix Condat. - - [recurso electrónico] por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2023
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2023.
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/C/14669.
4.
Algarrobas propiedades químico-nutricionales y funcionales de harinas de frutos de Prosopis chilensis del monte del Nor-Oeste cordobés / Marcela Alejandra Arzac. - - [recurso electrónico] por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2023
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2023
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/543.1/A/14674.
5.
Composición química y tasa de producción de hongo comestible Pleurotus ostreatus en distintos sustratos formulados con desechos agroindustriales del Dpto. Chilecito, La Rioja / Natalia María Itatí Leal. - - [recurso electrónico] por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2023
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2023.
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/589.2/L/14683.
6.
Revalorización de la chía como fuente de antioxidantes naturales : utilización sustentable del subproducto generado durante la extracción de su aceite / Agustín Lucini Mas. - - [recurso electrónico] por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s.n.], 2022
Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2022.
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/L/14347.
7.
Evaluación de contaminantes emergentes en peces de consumo y su potencial riesgo para la salud humana / Juan Cruz Carrizo. - - [recurso electrónico] por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2022
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/628.52/C/14365.
8.
Applications of instrumental methods for food and food by-products analysis / Edited by Agata Gorska. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Basel : MDPI, 2022
Disponibilidad: No disponible:Ciencias Quimicas: Prestado (1).
9.
Evaluación de parámetros de calidad de los compuestos mayoritarios y minoritarios de dos variedades de aceite de oliva : Arbequina y Coratina del Valle Antinaco / Patricia Noemí Bortnyk. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Spa
Detalles de publicación: Chilecito, La Rioja ; Córdoba : [s. n.], 2021
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2021
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.06/B/13921.
10.
Caracterización química y nutricional de Hericium rajchenbergii y Phlebopus bruchii, hongos comestibles nativos de las Sierras de Córdoba / María Eugenia Rodriguez. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2021
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2021
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/576.163/R/13976.
11.
Evaluación del perfil de polifenoles y actividad antioxidante a lo largo del proceso de vinificación de uvas blancas : Evaluación de la resistencia química en un modelo de digestión gástrica in vitro / Paula Celeste Kruzynski. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2021
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2021
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.06/K/14146.
12.
Estudio de metodologías de extracción y purificación de ADN de alimentos para amplificación por PCR / María Soledad Olivares. - - por
Tipo de material: Archivo de ordenador Archivo de ordenador; Formato: electrónico caracteres normales ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2020
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2020
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/576.163/O/13813.
13.
Transferencia de metales y metaloides a través de de la cadena trófica y su acumulación en organismos destinados a consumo humano : estudios de fitorremediación / Julieta Griboff. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2018
Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2018.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/577.27/G/13049. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/577.27/G/13617.
14.
Mejoramiento de la capacidad antioxidante y de la calidad nutricional de pastas mediante el uso de un derivado de Chia (Salvia hispánica) / Carolina Aranibar Vaca. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2017
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/A/13546.
15.
Estrategias de intervención educativa, por medio de herramientas útiles, para incorporar hábitos y conductas que favorezcan la inocuidad alimentaria, en madres cabeza de familia / Andrea Carrere. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2016
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/613.04/C/13705. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/613.04/C/13864.
16.
Gestión integrada de la inocuidad en dietas especiales del Programa de Asistencia Integral de Córdoba / María Laura Maggi. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2016
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/613.4/M/13716. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/613.4/M/13731.
17.
Validación de una metodología de extracción, identificación y cuantificación de PhIP en muestras de orina de voluntarios sanos mediante HPLC-MS / María Florencia Brioni. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2015
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/541.226/B/13765. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/541.226/B/13777.
18.
Huella dactilar de trigo argentino : evaluación de la trazabilidad química y las características antioxidantes de trigo, harina y derivados / Natalia Soledad Podio. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [ s. n.], 2015
Nota de disertación: Tesis (Doctora en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/664.755/P/13768. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.755/P/13771.
19.
Hygiene in food processing : principles and practice / edited by H.L.M. Lelieveld, J.T. Holah, and D. Napper. por Series Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ; no. 258.
Edición: 2. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Oxford; Filadelfia : Woodhead Publising, 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/664/H/12822.
20.
Desarrollo de envases flexibles bioactivos para alimentos / Germán Charles. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2014
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/664.028/Ch/13660. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.028/Ch/13674.
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