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1.
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Caracterización de películas de harina de triticale con actividad microbiana por la incorporación de bateriocina/s / Carmen Mariana Rossi. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2019
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2019
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (2)Signatura topográfica: R-T/664.755/R/13044, ...
2.
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Estudio del efecto del tiempo de almacenamiento sobre las propiedades de películas de harina triticale / María Natalia Alba. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2016
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2016
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/664.755/A/13671. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.755/A/13684.
3.
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Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo “muffins” y su efecto durante el almacenamiento / Julieta C. Bartolozzo. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2015
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2015
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/664.755/B/13846. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.755/B/13857.
4.
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Desarrollo de envases flexibles bioactivos para alimentos / Germán Charles. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2014
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2014
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/664.028/Ch/13660. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.028/Ch/13674.
5.
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Estabilidad y conservación de aceite de chía (salvia hispánica L.) obtenido por prensado en frío / Romina Mariana Bodoira. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Córdoba : [s. n.], 2014
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2014
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/B/12423. Ítems disponibles para referencia: Ciencias Quimicas: No se presta (1)Signatura topográfica: R-T/664.36/B/13775.
6.
Application of alternative food-preservation technologies to enhance food safety and stability / Edited by Antonio Bevilacqua, Maria Rosa Corbo, Milena Sinigaglia por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: [s. l.] : Bentham Science Publishers, 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/664.0288/12522.
7.
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8.
Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos / David A. A. Mossel, Benito Moreno García, Correy B. Struijk. por
Edición: 2. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/576.163/M/11510.
9.
Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos / David A. A. Mossel, Benito Moreno García, Correy B. Struijk. por
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Zaragoza [España] : Acribia, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/576.163/M/10330.
10.
Microbiología alimentaria : metodología analítica para alimentos y bebidas / María del Rosario Pascual Anderson, Vicente Calderón y Pascual por
Edición: 2. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Madrid : Díaz de Santos, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/576.163/P/11645.
12.
Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / editado por James F. Price, Bernard S. Schewigert. por
Edición: 2. ed.
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Zaragoza [España] : Acribia, 1994
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CO/664.9/C/1035.
13.
Microbiología de los alimentos / W. C. Frazier, D. C. Westhoff. por
Edición: 4. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CO/576.163/F/9162. No disponible:Ciencias Quimicas: Prestado (1).
14.
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Chacinados y embutidos / Alejandra Peralta ...[et al.]. por
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Córdoba : Alejandra Peralta, 1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: MB/9099.
15.
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Determinación de tirosina y triptofano en alimentos carneos / Claudio Corti, Ricardo Garcia. por
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Córdoba : Claudio Corti, 1991
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: MB/9103.
16.
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Variaciones estacionales de los lípidos del músculo de la merluza (merluccius hubbsi) y su influencia en los cambios producidos durante la conservación de hielo / Rolando Pascual Pécora. por
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Mar del Plata : [s.n.], 1991
Nota de disertación: Tesis (Dr. Ciencias Biológicas)--Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1991?
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: R-T/641.494/P/7322.
17.
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Derterminación del triptofano como constante bioquímica de la maduración de la carne / Daniela Ori, Walter Hérman. por
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Córdoba : Daniela Ori, 199?
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: MB/9096.
18.
Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración / John T. Nickerson, Anthony J. Sinskey por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1978
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (2)Signatura topográfica: CI/576.163/N/6473, ...
19.
Microbiología de los alimentos / William Carroll Frazier. por
Edición: 2. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1976
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (2)Signatura topográfica: CI/576.163/F/6085, ...
20.
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The technology of food preservation / Norman W. Desrosier. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Westport : Avi Publ., 1959
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/664.8/D/2243.
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