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Biblioteca "Dr. Aníbal Sanguinetti"
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1.
Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos / Coordinado por Romain Jeantet … [et. al]. - - por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/543.1/C/14049/Vol. 1.
2.
Análisis de los alimentos : métodos analíticos y de control de calidad / R. Lees ; José Fernandez Salguero trad. por
Edición: 2. ed.
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Zaragoza [España] : Acribia, 200?
Disponibilidad: No disponible:Ciencias Quimicas: Prestado (1).
3.
Fennema química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema por
Edición: 3ra. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (2)Signatura topográfica: CI/543.1/F/11522, ... No disponible:Ciencias Quimicas: Prestado (1).
4.
Manual de química y bioquímica de los alimentos / T. P. Coultate por
Edición: 3. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2007?
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (2)Signatura topográfica: CI/543.1/C/11528, ...
5.
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP / S. J. Forsythe, P. R. Hayes por
Edición: 2. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/576.163/F/11632.
6.
Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos / David A. A. Mossel, Benito Moreno García, Correy B. Struijk. por
Edición: 2. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/576.163/M/11510.
7.
Biofísica / Ronald Glaser. por
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (6)Signatura topográfica: CO/574.191/G/9346, ...
8.
Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos / David A. A. Mossel, Benito Moreno García, Correy B. Struijk. por
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Zaragoza [España] : Acribia, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/576.163/M/10330.
9.
Nutrición y metabolismo / editado por Michael J. Gibney, Ian A. Macdonald y Helen M. Roche por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (2)Signatura topográfica: CI/612.39/N/11514, ...
10.
Análisis de los alimentos : manual de laboratorio / editora S. Suzanne Nielson; trad. de Ana Cristina Ferrnado Navarro, revisión de Miguel Angel Usón Finkenzeller por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (2)Signatura topográfica: CI/543.1/A/11512, ...
11.
Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos / María del Carmen Lomas Esteban. por
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/664.02/L/10989.
13.
HACCP : enfoque práctico / Sara Mortimore, Carol Wallace con la traducción de Blas Borde-Lekone. por
Edición: 2a. ed.
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Zaragoza [España] : Acribia, 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CO/363.192/M/10838.
14.
Metodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / editor Juan de Dios Alvarado y José Miguel Aguilera. por
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2001?
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CO/664.07/M/10985. No disponible:Ciencias Quimicas: Prestado (1).
15.
Textura de los alimentos : medida y percepción / Andrew J. Rosenthal por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2001?
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (2)Signatura topográfica: CI/664.07/R/11017, ...
16.
Fundamentos de tecnología de los alimentos / editor Horst-Dieter Tscheuschner por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/664/F/11429.
17.
Química de los alimentos / director Owen R. Fennema. por
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Zaragoza [España] : Acribia, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CO/543.1/F/10371.
18.
Microbiologia de los alimentos: fundamentos y fronteras / editado Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso
Detalles de publicación: Zaragoza: ACRIBIA, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CI/576.163/M/12847.
20.
Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / editado por James F. Price, Bernard S. Schewigert. por
Edición: 2. ed.
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Zaragoza [España] : Acribia, 1994
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciencias Quimicas (1)Signatura topográfica: CO/664.9/C/1035.
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