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Biblioteca "Dr. Aníbal Sanguinetti"
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1. Análisis de los alimentos : métodos analíticos y de control de calidad / R. Lees ; José Fernandez Salguero trad.

por Lees, R | Fernandez Salguero, José [].

Edición: 2. ed.Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza [España] : Acribia, 200?Disponibilidad: No hay ítems disponibles Prestado (1).
2. Fennema química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema

por Damodaran, Srinivasan | Parkin, Kirk L | Fennema, Owen R.

Edición: 3ra. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/543.1/F/11792] (3).
3. Manual de química y bioquímica de los alimentos / T. P. Coultate

por Coultate, T. P.

Edición: 3. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia, 2007?Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/543.1/C/11528] (2).
4. Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP / S. J. Forsythe, P. R. Hayes

por Forsythe, S. J | Hayes, P. R.

Edición: 2. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/576.163/F/11632] (1).
5. Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos / David A. A. Mossel, Benito Moreno García, Correy B. Struijk.

por Mossel, David A. A | Moreno García, Benito | Struijk, Correy B.

Edición: 2. ed.Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/576.163/M/11510] (1).
6. Biofísica / Ronald Glaser.

por Glaser, Ronald.

Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza : Acribia, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/574.191/G/11722] (6).
7. Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos / David A. A. Mossel, Benito Moreno García, Correy B. Struijk.

por Mossel, David A. A | Moreno García, Benito | Struijk, Correy B.

Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza [España] : Acribia, 2003Disponibilidad: No hay ítems disponibles Prestado (1).
8. Nutrición y metabolismo / editado por Michael J. Gibney, Ian A. Macdonald y Helen M. Roche

por Gibney, Michael J | Macdonald, Ian A | Roche, Helen M.

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/612.39/N/11514] (2).
9. Análisis de los alimentos : manual de laboratorio / editora S. Suzanne Nielson; trad. de Ana Cristina Ferrnado Navarro, revisión de Miguel Angel Usón Finkenzeller

por Nielsen, S. Suzanne [].

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/543.1/A/11512] (2).
10. Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos / María del Carmen Lomas Esteban.

por Lomas Esteba, María del Carmen.

Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza : Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/664.02/L/10989] (1).
11. Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay ; Manuel Ramis Vergés trad.

por Jay, James M | Ramis Vergés, Manuel [].

Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza [España] : Acribia, 2002Disponibilidad: No hay ítems disponibles Prestado (1).
12. HACCP : enfoque práctico / Sara Mortimore, Carol Wallace con la traducción de Blas Borde-Lekone.

por Mortimore, Sara | Wallace, Carol | Borde-Lekone, Blas.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza [España] : Acribia, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/363.192/M/10838] (1).
13. Metodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / editor Juan de Dios Alvarado y José Miguel Aguilera.

por Alvarado, Juan de Dios | Aguilera, José Miguel.

Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza : Acribia, 2001?Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/664.07/M/10985] (1). Prestado (1).
14. Textura de los alimentos : medida y percepción / Andrew J. Rosenthal

por Rosenthal, Andrew J.

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia, 2001?Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/664.07/R/11646] (2).
15. Fundamentos de tecnología de los alimentos / editor Horst-Dieter Tscheuschner

por Tscheuschner, Horst-Dieter [].

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Zaragoza : Acribia, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/664/F/11429] (1).
16. Química de los alimentos / director Owen R. Fennema.

por Fennema, Owen R.

Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza [España] : Acribia, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/543.1/F/10371] (1).
17. Microbiologia de los alimentos: fundamentos y fronteras / editado Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville

por Doyle, Michael P [Editor] | Beuchat, Larry R [Editor] | Montville, Thomas J [Editor].

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso Editor: Zaragoza: ACRIBIA, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/576.163/M/12847] (1).
18. Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / editor Aaron L. Brosy.

por Brosy, Aaron L.

Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza [España] : Acribia, 1996Disponibilidad: No hay ítems disponibles Prestado (1).
19. Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / editado por James F. Price, Bernard S. Schewigert.

por Price, James F | Schewigert, Bernard S.

Edición: 2. ed.Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza [España] : Acribia, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CO/664.9/C/1035] (1).
20. Procesado térmico y envasado de los alimentos / editores J. A. G. Ress, J. Bettison.

por Ress, J. A. G [Editor] | Bettison, J [Editor].

Tipo de material: libro Libro Editor: Zaragoza [España] : Acribia, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: CI/664.0282/P/8979] (1).