Química de los alimentos / Director Salvador Badui Dergal con la revisión técnica de Héctor Cejudo Gómez.
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: México, D.F. : Pearson Education, 2006Edición: 4a. edDescripción: xviii, 716 p. : il. ; 24 cmISBN:- 9702606705
- 543.1
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